Когда скорость, безопасность пищевых продуктов и качество имеют значение, этот охладитель шоковой заморозки большой мощности станет идеальным дополнением к вашей профессиональной кухне. Разработанный для интенсивного ежедневного использования, он вмещает до 14 контейнеров GN 1/1 или лотков 60 x 40 см и быстро охлаждает или замораживает свежеприготовленные продукты. Быстро снижая внутреннюю температуру, камера шокового охлаждения помогает сохранить вкус, текстуру и пищевую ценность, одновременно ограничивая рост бактерий.

Быстрое охлаждение для загруженных профессиональных кухонь

Эта машина шокового охлаждения идеально подходит для ресторанов, отелей, кейтеринговых компаний, пекарен и кухонь учреждений, где еда готовится заранее. Он может охладить продукты с 70°C до 3°C за 90 минут или заморозить их с 70°C до -18°C за 240 минут. Установка может осуществлять шоковое охлаждение до 60 кг продуктов питания и шоковую заморозку до 38 кг за один цикл, что делает ее подходящей для крупносерийного производства. Цифровое управление позволяет легко выбирать нужную программу и температуру для достижения стабильных результатов каждый раз.

Создано с учетом качества и эффективности пищевых продуктов

Быстрое снижение температуры обеспечивает безопасность и качество пищевых продуктов. В отличие от обычного охлаждения, шоковое охлаждение сокращает время пребывания продуктов в критической температурной зоне, где размножаются бактерии. Это помогает сохранить цвет, текстуру и вкус, продлевая срок хранения. Конструкция из нержавеющей стали долговечна, гигиенична и подходит для требовательных коммерческих помещений. Край, на котором находится резиновое уплотнение системы охлаждения, нагревается, чтобы предотвратить замерзание уплотнителя дверцы. Автоматическое размораживание также помогает поддерживать надежную работу во время повседневной работы.

Простота очистки и обслуживания

Хотя эта машина шокового охлаждения имеет функцию автоматического размораживания, важно регулярно ее обслуживать. После использования вы можете протереть гладкие поверхности из нержавеющей стали. Для оптимальной работы съемную прокладку дверцы можно чистить отдельно, а конденсатор следует регулярно чистить, чтобы обеспечить эффективное охлаждение. Для достижения наилучших результатов охлаждения оставьте вокруг устройства достаточное пространство для вентиляции и избегайте размещения внутри продуктов с температурой выше 70°C. Выполнение этих простых шагов по техническому обслуживанию поможет поддерживать оптимальную работу аппарата шокового охлаждения в течение многих лет. 

Готовы повысить безопасность пищевых продуктов и оптимизировать свою кухню? Выберите этот профессиональный аппарат шокового охлаждения Maxima на 14 лотков и смело охлаждайте большие объемы продуктов.

Функции

• Испаритель охлаждающей воды
• Роскошная отделка с утопленной ручкой.
• Самозакрывающаяся дверца с антибактериальным резиновым уплотнением.
• Цифровое управление температурой и таймером.
• Конструкция из нержавеющей стали с автоматическим размораживанием.

Характеристики продукта

• Масса нетто: 140 кг.
• Внутренние размеры: Ш67 x Г40 x В97 см.
• Внешние размеры: Ш85 x Г81 x В178 см.
• Расстояние между противнями: 6 см.
• Быстрое охлаждение: от 70 до 3°C за 90 минут для 60 кг
• Быстрая заморозка: от 70 до -18°C за 240 минут для 38 кг
• 230 В/50 Гц/1 фаза 1200 Вт

Исключая

• Контейнеры или лотки GN