Использование шокового охлаждения имеет ряд преимуществ для предприятий общественного питания. Это помогает предотвратить бактериальное загрязнение и сохранить качество ваших блюд на максимально высоком уровне в течение длительного времени. Быстро охлаждая или замораживая продукты, вы предотвращаете образование крупных кристаллов. Кроме того, потери вкуса, влаги и веса минимальны. Используя эту машину шокового охлаждения, вы можете хранить готовые блюда дольше и при этом образуется меньше пищевых отходов. Эту машину шокового охлаждения можно использовать с противнями GN или противнями Bakerynorm. В него можно разместить противни 5 x 1/1 или 40 x 60 Bakerynorm. Они не входят в комплект поставки, но их можно заказать отдельно.

Быстрое охлаждение и замораживание

Как только вы поместите продукты в эту профессиональную камеру шокового охлаждения, они начнут остывать. В течение 90 минут продукты можно охладить до 3°C, а примерно через четыре часа их можно охладить дальше и заморозить при -18°C. Желаемую температуру можно установить с помощью интеллектуального цифрового регулятора температуры. Эта машина шокового охлаждения также оснащена внутренним термометром и может использоваться в средах с максимальной температурой окружающей среды 32°C. Он также поставляется на колесах, что облегчает транспортировку этого оборудования премиум-класса. Он оснащен самозакрывающейся дверцей с антибактериальным резиновым уплотнением, а внутри аппарата шокового охлаждения все углы закруглены для облегчения очистки. Система охлаждения состоит из водяного испарителя и используемого хладагента R290, не содержащего CFC. Этот аппарат шокового охлаждения также оснащен функцией автоматического размораживания.

Легко чистить

Если вы хотите очистить этот прибор, важно сначала его разморозить. Перед началом очистки температура в охладителе должна быть такой же, как температура окружающей среды. После размораживания аппарата шокового охлаждения возьмите влажную тряпку, теплую воду и мягкое моющее средство, чтобы все вытереть и тщательно очистить прибор. Старайтесь использовать как можно меньше воды, чтобы сохранить покрытие машины в хорошем состоянии и предотвратить появление ржавчины внутри. После очистки высушите все мягкой тканью, прежде чем снова подключить прибор к источнику питания.

Характеристики

• Корпус из нержавеющей стали и внутренняя часть (AISI 304)
• Автоматическое размораживание
• Испаритель охлаждающей воды
• Интеллектуальный цифровой контроль температуры
• Роскошная отделка с утопленная ручка
• Компактная защитная изоляция толщиной 6 см

Характеристики продукта

• Net вес: 108 кг
• Внутренние размеры: Ш67 x Г40 x В39см
• Внешние размеры: Ш80 x Г80 x В93см
• Быстрое охлаждение: с 70 до 3 °C в течение 90 минут для 20 кг
• Быстрая заморозка: от 70 до -18°C в течение 240 минут для 15 кг
• 230 В/50 Гц/1 фаза 750 Вт