Tecnoeka Millennial Black Mask on professionaalne konvektsioon-auruahi suure koormusega köökidele, mis ühendab kaasaegse disaini, nutika juhtimise ja suure tootlikkuse.
Väljalülitatud olekus sulandub 7-tolline puutetundlik ekraan täielikult musta klaasukse sisse, andes ahjule elegantse ja minimalistliku välimuse.
20 GN 1/1 siiniga küpsetuskamber sobib restoranidele, hotellidele, toitlustusettevõtetele, suurköökidele ning keskusköökidele, kus valmistatakse korraga suuri koguseid kvaliteetseid roogasid.

Patenteeritud tehnoloogiad

Airflowlogic™

Patenteeritud õhujaotussüsteem tagab ühtlase kuuma õhu ringluse kogu küpsetuskambris. Tänu sellele valmivad road ühtlaselt igal tasandil ning küpsetusplaadi igas punktis.

Humilogic™

Niisutussüsteem juhib vee otse ventilaatori kaudu küpsetuskambrisse, saavutades kõrge õhuniiskuse minimaalse veekuluga. Aur tungib tõhusalt toidu sisse, säilitades mahlasuse, maitse ja aroomi.

Nutikas juhtimine

Ahju juhitakse suure 7-tollise puutetundliku ekraani kaudu, millelt saab mugavalt seadistada kõik küpsetusparameetrid.

Võimalused:

• kuni 100 salvestatavat retsepti
• iga retsept kuni 10 valmistusetappi
• USB-liides retseptide ja HACCP-andmete eksportimiseks
• kuupäeva ja kellaaja salvestamine
• käivituse viivitus kuni 24 tundi
• pidev töörežiim (NON STOP)
• tööaja seadistamine kuni 11 tundi 59 minutit

Küpsetusfunktsioonid

Ahi pakub laia valikut professionaalseid funktsioone:

• konvektsioonküpsetus
• auruküpsetus
• kombineeritud küpsetus
• DELTA T küpsetamine
• 10-astmeline auru reguleerimine
• temperatuuri hoidmine (Holding)
• taigna kergitamine (Proofer)
• banketikapi funktsioon (Holding Cabinet)
• kiire jahutus (Cooldown)
• eelsoojendus (Pre-heating)

Elektrimudelitel saab temperatuuri reguleerida vahemikus 30–270 °C.

Ventilatsioon

Ahi on varustatud nelja ventilaatoriga, millel on automaatne pöörlemissuuna vahetus.

Lisaks saab valida:

• 3 ventilaatori kiirust
• maksimaalne kiirus kuni 2800 p/min
• minimaalne kiirus 1500 p/min
• normaalrežiim
• poolstaatiline töö
• 50% ventilaatori võimsus

See võimaldab kohandada õhu liikumist erinevate toodete valmistamiseks.

Automaatne pesusüsteem

Elektriahjudel kuulub standardvarustusse automaatne pesusüsteem.

Pesuprogrammid:

• ECO
• Normal
• Intensive
• Rinse

Pesupea tehnoloogia vähendab veekulu kuni 30%, aidates kokku hoida nii vett kui ka pesuvahendeid.

Kasutusmugavus

• ühepunktiline temperatuurisond
• LED-valgustusega küpsetuskamber
• eemaldatav ukse sisemine klaas
• lihtsalt vahetatav silikoontihend
• kondensaadi äravoolusüsteem
• reguleeritavad jalad
• kahekihiline klaasuks
• ülekuumenemiskaitse
• veekindel konstruktsioon

Vastupidav konstruktsioon

• küpsetuskamber AISI 304 roostevabast terasest
• sile ümardatud sisekamber lihtsaks puhastamiseks
• kogu korpus roostevabast terasest
• topeltklaasiga uks
• gravitatsioonjahutusega välimine klaas
• ukse avanemine 60°, 90°, 120° ja 180°
• IPX4 kaitseklass

Ühendused

Ahi vajab tööks:

• 400 V elektriühendust
• joogivee ühendust
• kanalisatsiooni ühendust

Komplekti kuulub

• automaatne pesusüsteem
• ühepunktiline temperatuurisond

Sobib kasutamiseks

• restoranides
• hotellides
• catering-ettevõtetes
• kooli- ja haiglaköökides
• suurköökides
• tootmisköökides

Tecnoeka Millennial Black Mask ühendab suure mahutavuse, nutika juhtimise, patenteeritud küpsetustehnoloogiad ning töökindla roostevabast terasest konstruktsiooni, võimaldades valmistada kvaliteetseid roogasid kiiresti, ühtlaselt ja energiasäästlikult.