HASAKI tähendab Jaapani „lõikeserva“, seega tähistab see ideaalselt Ambrogio Sanelli professionaalset Jaapani stiilis nugade seeriat. Terad on valmistatud spetsiaalselt modifitseeritud NITRO-B roostevabast terasest (X50CrMoVN15 / AISI440B), mille puhul lämmastikumolekulide lisamine parandab märkimisväärselt korrosioonikaitset ja lõpptugevust pärast karastamist. Karedus: 57–58 tundi. Jaapani traditsiooni kohaselt on nugade teravdamine ühelt küljelt, nii et toit puutub lõiketeraga kokku vaid lühikest aega ja hõõrdumine väheneb miinimumini. Ideaalselt tasakaalustatud ja mugavad sünteetilisest POM-vaigust valmistatud käepidemed.
